Aromandise se plonge dans l’univers de l’herboristerie médiévale avec quatre aides culinaires directement inspirées des écrits d’Hildegarde de Bingen.
Plantes anciennes, usage traditionnel et formules monastiques s’invitent dans les assiettes bio de 2026.
Parmi les compositions proposées, le psyllium brun joue la carte du confort digestif, en épaississant yaourts, soupes ou smoothies.
L’hysope, avec ses notes mentholées et camphrées, s’infiltre dans les vinaigrettes et salades rustiques.
L’ail des ours, piquant et floral, se glisse dans un pesto maison ou une flammekueche un brin mystique.
Enfin, le galanga, avec son goût citronné et poivré, donne du relief aux risottos de fruits de mer ou aux plats mijotés, tout en évoquant les épices médiévales prisées à la cour.
Chaque référence puise dans l’imaginaire végétal d’Hildegarde, en y injectant un soupçon d’exotisme contemporain.
Une interprétation libre, biologique et parfumée des traditions monastiques, pensée pour les cuisiniers curieux en quête de sens et de simplicité.
