Avec l’arrivée de l’hiver, France Olive met à l’honneur les huiles d’olive AOP à travers une sélection de recettes gourmandes, de l’apéritif au dessert.
Alors que la récolte bat son plein dans les terroirs français, l’organisme rappelle l’importance des appellations d’origine protégée, garantes d’un savoir-faire traditionnel et d’une traçabilité rigoureuse.
Cette année, la récolte se distingue par sa précocité. Dans la Vallée des Baux-de-Provence, la campagne a notamment débuté dès le 21 septembre, tandis que d’autres territoires poursuivent la cueillette jusqu’en décembre.
Côté cuisine, France Olive démontre la polyvalence des huiles d’olive AOP avec six recettes aux inspirations variées : billes de bœuf poivrées, gnocchis de patate douce, crumble salé aux courges, curry vert thaï aux légumes de saison, bûche tiramisu au café, à la cardamome et à l’orange, ou encore muffins briochés à la cannelle.
Une façon de rappeler que l’huile d’olive ne se limite pas aux préparations salées et trouve également sa place dans les desserts festifs.
Plus de 750 recettes sont à retrouver sur le site huiles-et-olives-aop.eu
