Le responsable de production supervise l’ensemble des opérations de fabrication, du pilotage des lignes à la gestion des équipes. Son objectif : garantir une production fluide, conforme aux objectifs de qualité, de rendement et de sécurité, tout en s’adaptant aux contraintes du quotidien.
Il planifie les activités, répartit les ressources, anticipe les aléas et veille à la bonne application des procédures. Il collabore avec la maintenance pour limiter les arrêts, avec la qualité pour assurer la conformité, et avec la logistique pour respecter les délais de livraison.
Une formation d’ingénieur agroalimentaire, de type bac+5, est souvent privilégiée, mais le poste est aussi accessible après un bac+2/3 avec une solide expérience sur le terrain.
Leadership, réactivité, organisation et résistance au stress sont indispensables. Il faut aussi savoir motiver les équipes, dialoguer avec les différents services et garder une vision claire, même en pleine montée en cadence.
Exemple concret : dans une entreprise de boulangerie industrielle, le responsable de production peut ajuster les plannings de fabrication pour absorber une commande urgente, tout en garantissant les standards de cuisson, la sécurité du personnel et la maintenance préventive des pétrins.
