Entre tradition et caractère, Maldon propose deux profils bien distincts pour accompagner les assiettes du quotidien.
La version classique, croquante et pure, s’invite sur des plats simples comme un œuf mollet posé sur une tartine beurrée. Quelques cristaux effrités à la main suffisent à réveiller l’ensemble, sans dominer les saveurs.
Dans un tout autre registre, les flocons fumés trouvent leur place sur un morceau de poitrine de porc caramélisée ou une courge rôtie. Leur intensité boisée rappelle les cuissons lentes au feu de bois et ajoute une note chaude en toute subtilité.
Leur point commun reste leur texture craquante, qui marque à chaque bouchée. Qu’ils soient classiques ou fumés, les flocons Maldon ne cherchent pas à transformer le plat, mais à lui donner le détail qui change tout.
Fabriqués selon un savoir-faire familial transmis depuis 1882, ces flocons sont toujours récoltés à la main dans l’estuaire de Maldon, sur la côte Est de l’Angleterre.
Fournisseur officiel de la couronne britannique, Maldon reste une référence pour les chefs comme pour les amateurs de cuisine qui veulent intensifier un plat sans en bouleverser l’équilibre.
