La Rechta de Zerda n’est pas seulement une variété de pâtes, c’est un pont entre le passé et le présent, transportant avec elle toute une tradition culinaire algérienne.
Ce plat, servi depuis des siècles et potentiellement originaire du monde turco-mongol, est plus qu’une simple nourriture : c’est un morceau d’histoire. Zerda, en proposant ces pâtes traditionnelles, s’engage à conserver cet héritage tout en le rendant accessible à tous.
La préparation artisanale de la Rechta démarre avec de la semoule de blé dur et de l’eau, étalée ensuite au rouleau pour atteindre une finesse remarquable.
Cette méthode ancestrale confère aux pâtes une texture unique, ferme même après cuisson, grâce à la qualité de la semoule utilisée.
Cuites à la vapeur, les pâtes absorbent les arômes de la sauce avec laquelle elles sont souvent servies, composée de poulet, de légumes et de cannelle, typique des grandes occasions comme l’Aïd ou le Ramadan.
En somme, Zerda ne se contente pas de vendre des pâtes, mais offre une véritable expérience culinaire qui rapproche les gens de leurs racines, tout en introduisant les autres à la richesse de la cuisine algérienne.
Plus d’informations sur www.zerda.eu
