En Corse, le collectif Atelier Corse Fruits & Légumes propose La Corsica, un soda finement pétillant qui s’appuie sur des ingrédients issus du territoire insulaire.
La recette associe la clémentine corse à la népita, une plante aromatique du maquis appréciée pour ses notes fraîches et légèrement mentholées. Cette combinaison apporte une signature végétale qui rappelle les paysages de l’île.
La boisson repose sur une composition simple, avec 12 % de pur jus de clémentine. Le profil se veut moins sucré que celui des sodas traditionnels, tout en laissant une place importante au fruit.
Derrière cette boisson se trouve aussi une démarche agricole. Les clémentines utilisées proviennent en partie de fruits écartés du marché du frais pour des raisons esthétiques.
Leur transformation permet ainsi de prolonger la valeur de la récolte tout en soutenant les producteurs locaux.
À travers La Corsica, les agrumes corses trouvent une autre expression, entre vergers et herbes du maquis, dans une boisson qui raconte le territoire.
