L’éleveur spécialisé consacre son activité à l’élevage d’une espèce animale précise : volailles, porcs, bovins, caprins, ou encore insectes. Il veille à l’alimentation, au bien-être, à la santé et au développement de ses animaux, en lien avec les cycles naturels et les exigences du marché.
Selon les filières, il peut gérer la reproduction, l’engraissement, la production laitière ou la vente directe. Il maîtrise les aspects techniques, sanitaires, réglementaires et économiques de son activité, tout en s’adaptant aux attentes sociétales croissantes autour du bien-être animal et de l’impact environnemental.
Le métier est accessible après un bac professionnel, un BTS agricole (type BTS PA ou ACSE) ou une formation continue. De nombreux éleveurs sont aussi issus de reprises familiales ou de reconversions accompagnées.
Résistance physique, observation, autonomie, rigueur et passion pour les animaux sont indispensables. La polyvalence est aussi essentielle pour gérer à la fois l’exploitation, l’administratif et parfois la transformation ou la commercialisation.
Exemple concret : un éleveur de volailles peut choisir un modèle en plein air, adapter les bâtiments pour favoriser le confort des animaux, diversifier son alimentation avec des céréales locales et travailler avec un abattoir de proximité pour mieux maîtriser sa filière.
