Le designer culinaire imagine des formes, des usages et des récits autour des produits alimentaires. Il ne crée pas la recette, mais conçoit comment elle est présentée, perçue, manipulée ou partagée.
À la croisée de l’art, de la gastronomie, du design et de l’alimentation, il travaille aussi bien sur un plat, un packaging, un espace de dégustation ou un dispositif de sensibilisation.
Il intervient dans des contextes variés : design de produits pour l’industrie agroalimentaire, scénographie d’événements culinaires, réflexion autour de nouveaux gestes alimentaires ou collaboration avec des chefs, des marques ou des institutions.
Les parcours sont très divers, souvent issus de formations en design global, design culinaire, arts appliqués ou écoles d’art avec une spécialisation en alimentation ou en expérientiel.
Créativité, sens de l’esthétique, curiosité pour les cultures alimentaires et capacité à travailler en mode projet sont indispensables. Il faut aussi savoir traduire une idée sensible en concept concret.
Exemple concret : un designer culinaire peut imaginer une nouvelle forme de dessert à base de légumineuses, jouant sur la transparence, le contraste de textures et une présentation qui interroge notre rapport au sucré, tout en restant compatible avec une production artisanale ou semi-industrielle.
