Un goût d’enfance, une texture nouvelle. Un rituel familier, une recette inattendue. Les marques alimentaires réinventent les codes du passé pour créer les envies d’aujourd’hui.
Pourquoi avons-nous parfois plus envie d’une nouveauté qui nous rappelle quelque chose que d’un produit totalement inédit ?
Parce que découvrir demande un effort. Il faut comprendre la proposition, imaginer le goût, accepter de prendre un risque.
À l’inverse, un souvenir familier donne immédiatement un point de repère. Le goûter après l’école, la crème dessert du mercredi, les tartines des vacances : avant même de goûter, nous avons déjà une histoire en tête.
Pour une marque alimentaire, cette familiarité peut devenir une porte d’entrée vers l’innovation.
C’est tout l’intérêt de la “newstalgia”, contraction de “new” et de “nostalgia” : reprendre des goûts, des formes, des personnages ou des rituels associés au passé, puis les transformer pour créer une expérience actuelle.
Ma vision de cette tendance est simple : dans un rayon où chaque nouveauté doit gagner sa place, le souvenir peut faciliter la rencontre avec le consommateur. À condition d’apporter une vraie raison de redécouvrir le produit.
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