En France, Las Chachitas s’attache à retranscrire l’esprit des tables mexicaines à travers des recettes inspirées des usages quotidiens.
La marque, fondée par Angélica et Fabien, s’appuie sur des ingrédients emblématiques comme le tomatillo ou les piments jalapeño et guajillo pour proposer des sauces pensées pour l’apéritif ou la cuisine.
Deux recettes se distinguent par leurs profils complémentaires. Le dip verde, à base de tomatillo, courgette et poivron vert, affiche une texture onctueuse et une fraîcheur acidulée, sans intensité piquante.
Le dip rojo, lui, associe tomate, courge butternut et poivron rouge, relevés légèrement au piment guajillo pour une approche plus douce et veloutée.
Pour accompagner ces préparations, la marque mise aussi sur des totopos élaborés selon la technique traditionnelle de nixtamalisation, héritée des cultures mayas.
Ce procédé, basé sur la cuisson du maïs dans une solution alcaline, reste central dans la gastronomie mexicaine.
Distribuée dans plus de 150 points de vente en France, Las Chachitas s’inscrit dans une tendance où les cuisines du monde s’invitent à l’apéritif avec authenticité et simplicité.
