L’acheteur agroalimentaire sélectionne, négocie et sécurise les approvisionnements en matières premières, emballages ou ingrédients, en lien direct avec les enjeux de production et de rentabilité.
Il veille à la qualité des produits sourcés, à la fiabilité des fournisseurs et à la cohérence des achats avec la stratégie de l’entreprise.
Son rôle ne se limite pas à la négociation : il analyse les tendances du marché, anticipe les fluctuations des prix, établit des cahiers des charges avec les équipes R&D et qualité, et construit des partenariats durables, notamment dans les filières agricoles.
Une formation en école de commerce, d’ingénieur agroalimentaire ou un master en achats ou supply chain est souvent privilégiée, avec une spécialisation dans le secteur agro comme un atout différenciant.
Réactivité, sens de la négociation, capacité d’analyse, rigueur et diplomatie sont des qualités essentielles. La connaissance fine des produits, des enjeux réglementaires et des dynamiques agricoles est également précieuse.
Exemple concret : au sein d’une entreprise de produits surgelés, l’acheteur peut piloter le sourcing de légumes en agriculture de conservation, établir des contrats pluriannuels avec les producteurs et garantir une continuité d’approvisionnement face aux aléas climatiques.
