On l’a cru installé, puis un peu passé de mode. Et pourtant.
En 2026, l’airfryer s’impose à nouveau comme un incontournable des cuisines du quotidien. Non plus comme un objet “waouh”, mais comme un outil pratique, aligné avec nos nouveaux usages alimentaires.
Alors, que s’est-il passé ? Pourquoi cet appareil, présent depuis plusieurs années, revient-il sur le devant de la scène ? Et surtout : est-il vraiment utile ?
Pourquoi l’airfryer redevient une vraie tendance en 2026
Si l’airfryer avait connu un premier pic d’engouement, il souffrait aussi d’une image floue : gadget marketing pour certains, promesse santé un peu surjouée pour d’autres.
Mais plusieurs évolutions ont changé la donne.
D’abord, nos cuisines ont évolué. Moins de temps, moins d’énergie, moins de patience pour préchauffer un four “pour 1 part de quiche ou 3 nuggets”.
L’airfryer répond parfaitement à cette logique de repas rapides, modulables, à petite échelle.
Ensuite, les usages se sont affinés. On ne l’achète plus “pour faire des frites” (on pourrait d’ailleurs polémiquer des heures sur la qualité gustative des frites à l’airfryer…), mais pour gagner du temps tout en améliorant les textures.
Enfin, les fabricants ont progressé : appareils plus compacts, plus silencieux, plus précis. Résultat : l’airfryer s’intègre désormais dans une cuisine du quotidien, sans promesse miracle, mais avec une vraie efficacité.
Ce qu’il faut vraiment savoir avant d’utiliser un airfryer
L’airfryer n’est pas une friteuse, ni un mini-four classique.
C’est un appareil qui fait circuler de l’air chaud très rapidement, ce qui permet d’obtenir des textures croustillantes avec peu de matière grasse, sur des temps de cuisson courts.
Il excelle sur :
- les petites portions
- les aliments déjà cuits ou précuits
- les plats qui gagnent à être croustillants
Il est moins adapté :
- aux grandes quantités
- aux préparations très liquides
- aux plats qui nécessitent une cuisson lente, délicate et homogène
Autrement dit : ce n’est pas un remplaçant du four, mais un excellent complément.
Airfryer et matériaux : ce qu’il faut savoir
Comme les poêles antiadhésives ou le micro-ondes, l’airfryer soulève des questions sur les revêtements en contact avec les aliments, surtout sur les modèles d’entrée de gamme.
Plutôt que l’appareil en lui-même, c’est la qualité du matériel qui compte : marques fiables, revêtements durables, panier en bon état.
Bien choisi et bien utilisé, l’airfryer n’est pas plus problématique que les autres équipements de cuisson.
Avantages / inconvénients : sans langue de bois
Les vrais avantages
- Gain de temps : pas ou peu de préchauffage
- Textures : croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur
- Moins de gras, sans tomber dans le “sec” (si bien utilisé)
- Pratique pour le quotidien, surtout en petite quantité
Les limites à connaître
- Capacité souvent réduite
- Peut assécher les aliments sans un minimum de matière grasse
- Tous les plats ne s’y prêtent pas (les liquides, les pâtisseries délicates etc)
- Multiplie les appareils dans la cuisine
Trois usages vraiment pratiques (et testés)
Réchauffer… mais mieux
Quiches, nuggets, restes de plats maison ou industriels : l’airfryer est imbattable.
Là où le micro-ondes ramollit tout, l’airfryer redonne de la tenue et du croustillant, sans dessécher.
La quiche retrouve une pâte ferme, le dessus reste gratiné, les nuggets croustillent.
Un usage simple, mais qui facilite clairement le quotidien.
Alléger les fritures… sans perdre le plaisir
C’est sans doute l’usage le plus connu, mais aussi le plus pertinent
Nems, roulés croustillants, samoussas, beignets salés : l’airfryer permet de retrouver le croustillant, sans bain d’huile
Point clé : un léger spray d’huile reste indispensable. Sans cela, le résultat est souvent trop sec
Bien utilisé, l’airfryer devient une excellente alternative pour des fritures plus légères, mais toujours gourmandes
Le conseil auquel on pense moins : les légumes rôtis express
C’est souvent l’usage qui surprend le plus.
Carottes, brocoli, chou-fleur, courgettes, patates douces : en quelques minutes, l’airfryer permet d’obtenir des légumes dorés, concentrés en goût, tout comme les fruits rôtis.
Parfait pour : accompagner un plat, improviser un repas rapide et donner envie de manger plus de légumes sans y penser
Un filet d’huile, quelques épices, et le tour est joué (sans oublier de les mélanger à mi-cuisson !).
En clair…
L’airfryer ne promet plus de révolutionner la cuisine.Et c’est justement pour ça qu’il fonctionne.
En 2026, il s’impose comme un « facilitateur » de la vie quotidienne, aligné avec nos rythmes de vie : rapide, efficace, adaptable.
Pas indispensable. Mais très utile, quand on sait quand et comment l’utiliser.
Fondatrice d’une agence food depuis 2015, Céline Rivier est une observatrice passionnée des tendances alimentaires.
Elle décrypte depuis plusieurs années les évolutions de nos façons de manger à travers un regard volontairement pratique et gourmand, en recettes, bien sûr.
Des recettes du quotidien, simples, accessibles et raisonnées, comme un terrain d’exploration des mutations alimentaires en cours.
À la croisée de la cuisine, de l’innovation produit et des cultures alimentaires, elle s’attache à comprendre comment une tendance émerge, pourquoi elle séduit et comment elle s’incarne concrètement dans l’expérience du goût.
Avec @pepites2noisette, elle met en lumière les ingrédients, usages et récits qui façonnent l’alimentation de demain. Voir le profil Linkedin.
