Jenny Dawson Costa s’est lancé dans la chasse au gaspillage alimentaire lorsqu’elle a réalisée que « nous gaspillons un tiers de toutes les denrées alimentaires que nous produisons » !
C’est ainsi qu’elle a créé ses premiers chutney et sa marque « Rubies in the Rubble » dès 2011 : des condiments à base de fruits et légumes qui seraient autrement rejetés (excédentaires ou moches).
La marque commercialise une gamme de chutneys : tomates épicées (celle qui connait le plus grand succès), oignons rouges & chili , et London Piccalilli (recommandé par Jamie Oliver) mais également trois ketchups (banana, chipotle, fiery) et une sauce BBQ .
Après avoir remportée de nombreux prix et récompenses dans son pays, les prochains défis de la marque sont d’aller conquérir de nouveaux marchés pour contribuer à éradiquer le gaspillage alimentaire dans d’autres pays similaires.
Plus d’informations sur www.rubiesintherubble.com
