karana - Le jaquier comme substitut à la viande

Le jaquier ou jacquier est un arbre de la famille des Moraceae, originaire d’Inde et du Bangladesh, cultivé et introduit dans la plupart des régions tropicales, en particulier pour son fruit comestible, la pomme jacque, surnommée le « fruit du pauvre ».

Karana, une start-up basée à Singapour, proposer le jaquier comme ingrédient principal afin de produire des substituts de viande. Profitant du jacquier local et de sa texture ressemblant à de la viande, Karana s’appuie sur l’ingrédient pour créer un substitut de protéine écologique qui ne fait aucun compromis sur le goût.

Plus d’informations sur www.eatkarana.com

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