La bière Green Glowing est fabriquée avec une levure génétiquement modifiée par le chercheur et l’amateur de bière Terrence O’Brien.
Il utilise une technique appelée « CRISPR » qui permet de modifier l’ADN d’un aliment comme, par exemple, celle de la levure de bière. En la modifiant génétiquement, cette levure réagit et deviens verte à la lumière.
L’objectif de cette expérience est triple : la première est scientifique et est associée à des recherches de remèdes contre certains cancers, la seconde a pour objectif d’intéresser des jeunes chercheurs (via la bière) à développer cette technologie « CRISPR » pour des recherches fondamentales et la troisième est proposée aux consommateurs qui souhaitent juste vivre une expérience culinaire novatrice.
