La bière Green Glowing est fabriquée avec une levure génétiquement modifiée par le chercheur et l’amateur de bière Terrence O’Brien.
Il utilise une technique appelée “CRISPR” qui permet de modifier l’ADN d’un aliment comme, par exemple, celle de la levure de bière. En la modifiant génétiquement, cette levure réagit et deviens verte à la lumière.
L’objectif de cette expérience est triple : la première est scientifique et est associée à des recherches de remèdes contre certains cancers, la seconde a pour objectif d’intéresser des jeunes chercheurs (via la bière) à développer cette technologie “CRISPR” pour des recherches fondamentales et la troisième est proposée aux consommateurs qui souhaitent juste vivre une expérience culinaire novatrice.
