Les protéines végétales s’invitent, de plus en plus, dans l’alimentation des néo consommateurs et sont désormais intégrées dans les stratégies d’innovations produits des entreprises de l’agro-alimentaire.

Panorama des teneurs en protéines pour une portion de 100 g de légumineuses cuites ou de noix.

IMG 9811 724x1024 - Sources de protéines à base de plantes