From aquafaba and maca to garam masala Kerry predicts 2018 ingredient and flavor trends wrbm large - Les saveurs et ingrédients 2018 selon Kerry Group
La société Kerry Group propose son rapport annuel des saveurs et ingrédients qui seront dans nos produits et recettes en 2018 et que l’écosystème agro-alimentaire doit surveiller.

Pour les ingrédients, il faudra s’intéresser, entre autres, à l’aquafaba, au chouf-fleur, à la racine de konjac, au farro, au lait de noisettes, à la farine de gland, à la farine de café, au teff, au tapioca, au jacquier, au ghee et bien sur aux nombreuses protéines végétales qui vont venir substituer celles animales.

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