La Chaire ANCA, laboratoire d’innovations pédagogiques en nutrition, propose une vidéo qui résume les enjeux de la diversification de nos sources de protéines, notamment en ré-équilibrant les protéines de sources animales et végétales.
C’est un des sujets de mes conférences car c’est un véritable défi sociologique et économique qui sera au centre de nos préoccupations alimentaires dans les années à venir.
Plus d’informations sur https://chaire-anca.org/