Perla lance la commercialisation en France de ses perles d’huiles d’olive, fondées sur les bases de la cuisine moléculaire.
Créées à partir d’huile d’olive bio et d’agar-agar, le procédé de fabrication (à froid) préserve l’ensemble des qualités nutritionnelles et organoleptique de l’huile d’olive.
Ce produit présente le double avantage et usage de décoration et d’assaisonnement des plats.
Il est actuellement disponible en 7 variétés (citron, chili, thym, truffe, spiruline…) et deux formats : 300g pour les professionnels (restaurants) et 65g pour les épiceries fines et autres point de ventes au détail.
