Selon le magazine américain Forbes, la tradition culinaire française est en déclin avec l’hystérie de nos compatriotes pour la dégustation de hamburgers.
En effet, en 2017, la commercialisation de ceux-ci sur notre territoire a généré plus de 1,46 milliards de vente d’unités.
C’est la première fois dans notre histoire gastronomique que les ventes de hamburgers ont dépassé celles de l’incontournable « jambon-beurre », fiertée patriotique depuis des décennies.
Des chaînes de fast-food classiques aux créations plus sophistiquées proposées par des grands chefs, les hamburgers figurent désormais dans les menus de plus de 85% des restaurant français.
Selon l’article, seulement 30% des hamburgers sont vendus dans les établissements de restauration rapide, les 70% restants sont servis dans les restaurants traditionnels.
Une tendance de fond qui va durer ou un phénomène de mode qui finira par s’essouffler face aux nouvelles propositions de fast-food plus saines ?
Lire l’article de www.forbes.com
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