L’Atelier BNP Paribas propose un mapping de l’industrie Foodtech aux Etats-Unis à travers quatre catégories représentant la nouvelle alimentation, le traitement & fabrication, la distribution et la consommation.
Nouvelle alimentation
(423 M$ investissement VC depuis 2015)
Enjeux majeurs : croissance globale de la population, optimisation des ressources, ingrédients plus sains
Opportunités majeures : protéines alternatives, agriculture cellulaire, substituts de repas et solutions nutritives
Traitement & Fabrication
(90,4 M$ investissement VC depuis 2015)
Enjeux majeurs : sûreté et qualité de l’alimentation, réduction du gaspillage, traçabilité et transparence
Opportunités majeures : IOT, plateformes d’analyse de données, robotique et imprimante 3D
Distribution
(2,9 Md$ investissement VC depuis 2015)
Enjeux majeurs : popularisation du e-commerce, régulation pour les nouveaux entrants, exigences locales variées
Opportunités majeures : nouvelles manières d’emballer et livrer, mouvement « de la ferme au consommateur », nouvelles technologies pour les restaurants
Consommation
(506 M$ investissement VC depuis 2015)
Enjeux majeurs : offres ultra-personnalisées, économie à la demande, alimentation de qualité disponible pour tous
Opportunités majeures : cuisines intelligentes et technologies de mesure, communauté autour de la nourriture, mouvement de « culture à la maison »
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