Suite à mon intervention Colloque des métiers du goût organisé par Les Compagnons du Devoir et du Tour de France, la magazine professionnel La Toque a réalisé un article sur l’évènement.
Le goût, essentiel
Sylvain Zaffaroni (Cook Innov) a quant à lui décrit les comportements des “nouveaux consommateurs”, surtout des jeunes. Ouverts au monde, attirés par “le sain, le durable, le local, le pratique, le végétal…”, ils sont tentés par l’entreprenariat au travers des projets porteurs de sens. Ils privilégient : les ingrédients naturels et frais, manger où ils veulent et quand ils veulent… recettes de grand-mère bienvenues !
Plus d’informations www.latoque.fr
