La dernière étude Kantar confirme les analyses des fondateurs de Pour nourrir demain qui, depuis plus de 4 ans, informent les industries agro-alimentaires des changements à venir des nouveaux consommateurs.
Quelques chiffres clés de l’étude 2019 résument les changements de comportement avec l’inquiétude de la sécurité alimentaire et le souhait de revenir à une consommation plus responsable :
- Le Bio alimentaire : + 16% en volume de produits (+ 17% en valeur)
- Le végétal de substitution : + 15,5% en volume de produits (+ 17,9% en valeur)
- Le local : 78% essaient d’acheter des marques alimentaires locales ; 76% accordent de l’important au lieu de production
- Le clean label : 83% accordent de l’importance aux produits sans conservateurs
- Le faire soi-même : 85% privilégient le « fait maison » aux produits industriels
Et même si le pouvoir d’achat est clé dans cette nouvelle façon de consommer, 74% des consommateurs déclarent être prêts à payer plus pour des produits de qualité vs 41% pour qui le prix est le critère le plus important pour choisir un produit.
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