La marque américaine Pereg Natural Foods, spécialiste des épices, des céréales anciennes et de quinoa, innove avec une nouvelle gamme d’aliments réalisés à partir de kaňiwa (baby quinoa).
Selon le PDG de la marque, Gill Schneider, le baby quinoa devrait devenir « la prochaine nouvelle ancienne super nourriture ».
Aussi appelé kañiwa, ce baby quinoa est une source importante de protéines et d’acides aminés complets, et est exceptionnellement élevé en fer et ne contient pas de gluten.
De couleur brun rougeâtre foncé et avec des graines de la moitié de la taille de celle du quinoa classique, le baby quinoa n’a pas de saponine, le revêtement qui donne au quinoa une saveur un peu savonneuse, légèrement amère, si elle n’est pas rincée correctement.
Plus d’informations sur www.pereg-gourmet.com
