Baptisées « Swapples », ces gaufres surgelés sont confectionnée à base de racine de yukka pour remplacer le blé et proposer ainsi un produit exempts de céréale et de gluten. En version sucrée classiqe (myrtille, cannelle…) ou en version salée (Ail, tomate…), ces gaufres sont à réchauffer quelques minutes au grille-pain.
Le Yucca est un arbuste qui propose des tubercules qui broyé en farine propose un aliment très riche en hydrates de carbone (85 %) et pauvre en matières grasses et des protéines. C’est un aliment très digestif et il nous apporte, de manière modérée, les vitamines du groupe B, Potassium, Magnésium, Calcium, Fer et vitamine C.
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