J’ai eu le plaisir de participer aux conférences organisées lors du dernier CFIA à Rennes sur la thématique des opportunités de développement des protéines végétales dans la consommation alimentaire de demain.
En effet, l’alimentation de 9 milliards de personne en 2050 est un enjeu prioritaire qui nécessite de repenser notre façon de produire des ressources naturelles et industrielles.
Ces nouvelles perspectives alimentaires ouvrent de nouveaux débouchés aux protéines végétales, qu’il s’agisse de produire des aliments de consommation directe ou transformés.
Plus d’informations sur la conférence ou sur le dossier thématique proposés par Cook Innov
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