Pour remplacer les softs jugés trop sucrés, l’eau se réinvente. Recettes étonnantes à base de sapin, de yerba maté, filtrage des impuretés… Tout semble possible pour ces water-like. (…) Pour Sylvain Zaffaroni, consultant innovation alimentaire chez Happyfeed, « ces alternatives aux eaux minérales classiques apportent soit du plaisir – eau aromatisée, infusée… –, soit un
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Intervention dans le dossier « Sirha, relever les défis de demain » du magazine Néorestauration
Référence mondiale, le Sirha ouvre ses portes à Lyon Eurexpo. Un condensé de la planète Foodservice et de ses tendances, d’aujoourd’hui et de demain. LES PROMESSES DU MATIN Sur un moment de consommation dynamique dans le hors-domicile, le food rivalise d’ingéniosité pour apporter des solutions. Nomadisme, produits émergents, healthy… Le marché s’adapte, sans perdre de
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Intervention dans le dossier innovation de FOOD Magazine – L’alimentaire à la loupe !
Innovation, un outil de développement, de compétitivité et de pérennité Se différencier de la concurrence et répondre aux besoins des consommateurs, qui deviennent de plus en plus exigeants et soucieux de la qualité de leur alimentation, tel est le défi perpétuel des industries agroalimentaires. Or, il ne suffit pas de vouloir innover, que ce soit
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Intervention dans le dossier « Les produits traiteur renforcent leur ancrage local » de LSA
Pour séduire le consommateur, les marques revisitent des recettes traditionnelles, privilégiant un sourcing et des labels locaux. (…) À l’instar de Giraudet, les marques capitalisent sur leur ancrage régional. Elles revisitent les formules pour les mettre au goût du jour. « Les consommateurs âgés de 20 à 40 ans souhaitent retrouver des recettes vintages : choucroute, osso-buco,
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Intervention dans l’émission « Le Matin du Nord » sur Radio Canada
Intervention dans l’émission « Le Matin du Nord » sur Radio Canada sur la thématique des tendances alimentaires en 2019. L’alimentation, c’est comme tout, il y a des tendances, des modes et des comportements à analyser chez les consommateurs pour prévoir l’avenir. C’est justement ce que fait Sylvain Zaffaroni, expert en innovations alimentaires et fondateur de l’entreprise
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Intervention dans le dossier « Foodtech : les projets mijotent dans les start-up d’Occitanie » de MIDI GOURMAND
Dossier « Foodtech : les projets mijotent dans les start-up d’Occitanie » du magazine MIDI GOURMAND par Anne-Sophie Thérond Seconde plus vaste région agricole de France, l’Occitanie réunit tous les ingrédients pour faire pousser et grandir des entreprises innovantes : des productions variées de qualité, (viticulture, agriculture, élevage et agro-alimentaire) ainsi que des structures de recherche et
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Conférence atelier avec les étudiants Unilasalle
Comme l’année dernière, nous avons eu le plaisir de recevoir, dans nos locaux, une vingtaine d’étudiants (option entrepreunariat) de l’école d’ingénieur Unilasalle. Au programme : une conférence le matin sur la révolution de l’alimentation, les néo-consommateurs et les tendances alimentaires durant laquelle nous avons pu échanger et confronter nos expériences de professionnels et de consommateurs.
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Intervention dans le dossier « Néo-consommateurs. Les 5 tendances renversantes » du magazine Process Alimentaire
Happyfeed a été consulté comme expert des usages alimentaires des nouveaux consommateurs pour le dossier thématique du magazines Process Alimentaire d’octobre 2018 « Néo-consommateurs. Les 5 tendances renversantes » : Végétal, local, équitable, scan des produits et irruption d’Amazon et Google révolutionnent les comportements de consommation. Des tendances bien identifiées mais difficiles à appréhender Flexitariens, des attentes
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Intervention séminaire METAROM sur la révolution de l’alimentation
Sylvain Zaffaroni, cofondateur de Happyfeed, a eu le plaisir d’animer une conférence sur le thème des tendances alimentaires de demain à travers les usages des nouveaux consommateurs lors du séminaire de l’entreprise METAROM GROUP (www.metarom.com). Merci à l’ensemble des collaborateurs pour leur écoute et pour les échanges constructifs sur nos visions communes de l’alimentation d’aujourd’hui
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Qui est le néo-consommateur alimentaire ?
L’alimentation connaît une révolution principalement née puis développée par les usages des nouveaux consommateurs qui souhaitent redonner du sens à leur comportement alimentaire. Ces changements de fond ne sont pas réservés à la nouvelle génération Z mais sont désormais actifs dans toutes les générations d’âge, dans toutes les catégories sociales, dans tous les lieux géographiques…
Marion Mashhady et Sylvain Zaffaroni, fondateurs d’Happyfeed, mettent en lumière les acteurs et les initiatives qui agissent pour une alimentation positive… Plus d’info
