J’interviens sur les ondes nationales de Radio Canada (Toronto) dans l’émission « L’Heure de Pointe », ce vendredi 23 décembre vers 22h15 (heure canadienne) afin de répondre aux journalistes sur les tendances alimentaires qui vont émerger en 2017. Pour écouter l’interview (attendre quelques secondes le chargement du podcast ou aller chercher l’enregistrement à 17h15)
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Les restaurants du futur – La revue des comptoirs
Projetez-vous dans trente ans et imaginez le restaurant de demain : vous serez accueilli par des robots, plus besoin de commander, une puce implantée dans votre corps indiquera les aliments que vous devez déguster. La viande aura disparu du menu, tout le repas sera végétal… C’est, bien évidemment de la science-fiction, mais des premières tendances
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Article Food Magazine : protéines végétales contre protéines animales
C’est une première mondiale et une véritable révolution dans le secteur de l’industrie agro-alimentaire de la viande. La société Tyson Food, premier exportateur de bœuf américain, vient d’investir dans la start-up Beyond Meat qui propose des substituts à la viande à base de protéines végétales. Pour les dirigeants de Tyson Food, cela représente un investissement
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Le secteur de l’agro-alimentaire n’échappera pas à son ubérisation
A l’instar des autres secteurs d’activité qui connaissent depuis quelques années des concurrents plus jeunes, plus digitaux et plus agiles, les sociétés de l’agro-alimentaire voient arriver de nouveaux acteurs disruptifs qui viennent leur prendre des parts de marché. En effet, des « ubers » de l’alimentaire naissent chaque jour en France et à l’international, ils
Marion Mashhady et Sylvain Zaffaroni, fondateurs d’Happyfeed, mettent en lumière les acteurs et les initiatives qui agissent pour une alimentation positive… Plus d’info
