Capture d’écran 2019 08 14 à 11.38.00 - Avis d’expert dans le dossier « Je mange mieux grâce aux applis ? » de Cuisine Actuelle

Depuis les scandales alimentaires, les applis anti-malbouffe ont fait florès. Si elles permettent de connaître la composition nutrionnelle des aliments, elles incitent aussi les marques à être plus vertueuses.

L’avis de l’expert, Sylvain Zaffaroni, expert en innovation alimentaire et cofondateur de Pour nourrir demain :

« Les applis représentent une vraie révolution pour le consommateur. Elles ont une réelle valeur pédagogique. Mais je suppose qu’à terme, les plus schématiques vont disparaitre car les consommateurs sont en train d’apprendre, grâce à elles, à décrypter les produits. On a assez vite compris que tous les chocolats sont mal classés car trop sucrés. Au début, tout le monde scanne à tout va, mais peu à peu, on s’en lasse. Le nombre de nouveaux utilisateurs est d’ailleurs en train de baisse. »

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