Sa société a 12 ans ! « Incroyable comme le temps est passé vite ! J’ai créé mon entreprise après 10 ans chez Nestlé. J’ai rencontré Jean-Louis Costes en 2006 que j’ai entraîné dans mon aventure. J’ai développé la marque CookedBy pendant 10 ans, sucré, salé, condiments, chocolats… Jusqu’à ce que j’aie eu envie de raconter ma propre histoire. Celle d’une jeune femme née entre casseroles et bigoudis : fille d’un chef cuisinier et d’une grande coiffeuse parisienne » raconte Dorothée Dereux.
Sa passion depuis toujours : le végétal. Dorothée a grandi inspirée par ses mentors Michel Bras et Alain Passard, ses Dieux vivants.
Son credo : quand vous n’avez pas le temps, mangez veggie gourmand. « Quand on a peu de temps pour manger, ne mangeons pas d’animaux. On ne respecte pas l’animal et on acidifie son organisme. De temps en temps être végétalien, ça fait du bien ! »
Elle développe, depuis 2009, des nourritures saines, végétales, culinaires pour la grande distribution. Sous sa marque Cooked by Dorothée. Son ambition est d’améliorer de manière simple et rapide notre alimentation quotidienne avec des plats, salades, et soupes, fraîches, tout prêt ou « juste à réchauffer », que l’on a plaisir à déguster. Manger facile, oui, mais sainement et avec joie !
Deux nouvelles recettes végétales gourmandes
En complément de sa large gamme végétale déjà existante (14 références), voici deux nouvelles inspirations qui font swinguer les papilles ! Dorothée mixe le végétal avec l’exotisme dans son Risotto Thaï au curry vert, lait de coco, citronnelle et curcuma. Elle a voulu revisiter façon veggie un grand classique, les Spaghetti Bolognaise. Plat préféré de son fils de 7 ans. C’est à si méprendre ! On dirait une vraie Bolo, tomate, ail, oignon, huile d’olive mais à la place du beauf, du haché végétal. Ces deux innovations sont disponibles fin avril chez Monoprix et à la Grande Epicerie de Paris, puis en juin chez Carrefour city, Carrefour Market et chez Franprix.
Cooked by Dorothée chez Leclerc, au national ! David chez Goliath !
Grande nouvelle qui la remplit de joie et de gratitude, elle a réussi à référencer 6 recettes Bio Vegan dans la première enseigne française de grande distribution : Leclerc. Pas moins de 560 hypermarchés et 600 Drive, sur tout le territoire. Vous y retrouverez le Quinoa Vert, son Couscous aux légumes, le Boulgour 11 légumes et curcuma, les Spaghetti Tomate, sa salades aux 2 quinoas et la salade froide aux 3 lentilles.
« Moi en mieux » : sa philosophie du bonheur !
« Le jour où j’ai décidé d’être moi en mieux, c’est le jour où j’ai décidé de croire en moi. J’ai la certitude que nous avons tous des pouvoirs insoupçonnés et illimités. Il suffit d’en être conscient et de s’entraîner à développer les bons circuits internes pour déployer ses ailes et rayonner. Voilà, ce sont les premières lignes de mon livre… C’est également ma conviction profonde. Chacun peut œuvrer à son propre bonheur en tirant le meilleur de soi-même ! Et ainsi en s’améliorant personnellement, chacun participe à l’amélioration du monde.
Ma mère, Camille Dereux dite Camille Albane, m’a légué cette marque pleine de son amour et de son soleil : Moi en Mieux. Elle qui l’a si bien incarnée toute sa vie, jusqu’à son départ en 2005. J’ai mis plus de 10 ans avant d’oser l’utiliser. Et un beau jour, j’ai réalisé que c’était moi, Moi en Mieux. C’est un peu ça, l’histoire de ce bouquin : mon parcours, mon expérience autobiographique des grands chapitres de ma vie : le corps, les émotions, mon assiette, l’amour, le rapport aux autres, le boulot… Manger, bouger, gérer ses émotions, tout est lié !
Je déteste les diktats et les cloisonnements. Chacun doit pouvoir laisser vivre sa vraie personnalité, sa richesse unique, ses failles, sa vulnérabilité, tout en continuant à grandir. La quête du bonheur et de l’équilibre n’est pas une question de compétence, mais de motivation et d’entraînement. J’ai voulu ce livre joyeux, décomplexé, énergique, avec plein d’astuces pragmatiques à tester.
Je ne suis ni coach, ni médecin, ni philosophe, juste une bonne amie qui vous veut du bien. Suivant le bel exemple de ma maman, comme un passage de flambeau du féminin décomplexé, dynamique, rayonnant de vie et d’espoir. Sourions à la vie ! »
Plus d’informations sur www.cookedby.fr
